乐山夹江县新开的文化街区里，一家甜皮鸭博物馆旁栽种的“乐盟驿站”成为学生和环卫工的休息区，这处细节背后，是这位好意思团前家具司理将互联网想维注入传统餐饮的创业故事
创造这一暖心空间的，恰是四川吉佳耦食物科技有限公司首创东谈主兼CEO吕晗，一位从好意思团高管回身成为乐山甜皮鸭“掌门东谈主”的90后
01 职业轨迹，从互联网到传统好意思食的跨界交融
吕晗的阅历与传统餐饮创业者迥然相异。这位1992年诞生于乐山夹江县的年青东谈主，大学专科是日语，却在毕业后礼聘了北上
在北京好意思团总部担任家具司理时辰，他参与多个从0到1的翻新形态，积贮了重视的互联网家具想维。2016年离开好意思团后，他开动了初度餐饮创业，诚然因缺少行业教养而失败，却也因此安定了餐饮行业线上运营的商机
2017年，他负责的一个餐饮品牌作念到了其时中国小龙虾品类的线上第一-1。这一收货诱惑了风险投资机构的和顺，2018年，他在上海创立外卖运营公司，赶快作念到了行业前三，年运营活水冲破10亿元1
正大互联网职业申明鹊起时，吕晗礼聘了返乡创业。“看过外面的世界，仍忘不掉回家的路。”
02 品牌定位，对准下千里商场的新型社区经济
与好多初创业者不同，吕晗的创业之路有着明晰的政策想到。回到乐山后，他机敏地发现下千里商场的弘大后劲
“据我了解，寰球大约有10亿东谈主生存在四线城市以下，这部分的吃喝玩乐商场空间相比大。”吕晗分析谈1
针对这一商场，他提议了“小店+品牌+供应链”的发展模式，专注于作念社区和熟东谈主经济-1。他认为投资少、东谈主工少、面积小的新型餐饮店更容易扫尾法式化管制，也更利于快速彭胀
这一政策很快获得了考证。2020年，四川吉佳耦食物科技有限公司认真成立-1。仅一年后，当好意思团早期高管及国内一线风险投资机构向公司参预数千万元风险投资时，吉佳耦如故开设了不到10家门店
03 运营诀要，将互联网想维注入传统工艺
吉佳耦甜皮鸭的得胜并非只怕，而是互联网运营想维与传统好意思食工艺的有机联接。吕晗将曾在互联网公司积贮的教养应用于传统餐饮行业
“传统公司和互联网公司最大的不同是互联网公司相配以用户为中心。”吕晗说明谈-1。在吉佳耦创建初期，他招揽杰出胜运营麻辣小龙虾外卖的方式，通过门店品味、建立社群网罗顾主反应等方式，执续调动家具
除了用户想维，吉佳耦还在供应链管制上进行了翻新。品牌构建了高效的供应链体系，扫尾 “工场夜间现卤，凌晨冷链日配至门店” 的运营模式。这种模式确保销耗者在职何一家门店购买到的甜皮鸭齐是当日极新投递的家具，最猛进程保留了最好口感
04 彭胀之路，从0到200+门店的赶快成长
吉佳耦的发展速率令东谈主忽闪。2020年7月，吉佳耦首店家具认真亮相，开业本日就开设了5家门店，到2021年，乐平地区的门店数目已达30家
2022年，吉佳耦扫尾了基础100家门店的操办，并启用了当代化工场坐褥中心。2023年，门店数目达到200家，第二季度成为乐平地区门店数目最多的品牌
这一彭胀速率离不开法式化的运营体系和当代化品控体系的撑执。行为吉家烧卤第十一代传东谈主，吕晗讹诈当代时刻对传统工艺进行优化擢升，过程20余谈工序制成每一只吉佳耦甜皮鸭
05 翻新友融，打造饮食文化新地标
与传统餐饮品牌不同，吉佳耦在文化确立和销耗场景翻新上也有专有之处。2024年国庆时辰，在夹江县社坛·新街子开街庆典上，吉佳耦不仅行为首批入驻商家，更建立了甜皮鸭博物馆，将饮食文化与城市追念相交融-1
博物馆建立了制作工艺展区、历史溯源墙等，既展示了甜皮鸭的历史渊源，也叫醒了腹地住户的城市认可感-1。与此同期，吕晗还在博物馆旁建立了“乐盟驿站”，为学生、家长和环卫工东谈主提供便利服务。
这种“餐饮+文旅”交融模式的探索，使吉佳耦不再只是是销售食物的店铺，而是成为了相聚社区、传承文化的空间
06 寰球布局，让乐山滋味走向世界
当今，吉佳耦甜皮鸭已在乐山、眉山、雅安、云南、成齐等多地开设了200余家门店，处分处事300余东谈主-3。品牌致使已走向外洋舞台。
2024年6月，吕晗奴隶乐山好意思食探问团远赴匈牙利，参加了第三届匈牙利韦伦采端午龙舟文化节暨2024乐山好意思食文化展·匈牙利站活动，并现场向外宾推选乐山甜皮鸭-1
吕晗示意：“行为乐山餐饮创业者中的一员，我合计全球应该有一个共同的设想，从乐山走出市值百亿致使千亿的餐饮品牌。”-1他深知吉佳耦当今还只是一颗小种子，但他但愿将乐山甜皮鸭推向寰球乃至全世界-！1